Ricetta classica della cucina del Lazio, forse la più discussa per via delle innumerevoli versioni. Ho cercato di realizzare una preparazione quanto più vicina possibile alla versione tradizionale, quindi: uovo (preferibilmente intero, ho dei dubbi che i contadini o i pastori nel secolo scorso gettassero via l'albume), Pecorino Romano, guanciale e pepe nero...no altri grassi (burro o panna) e niente "ripassata" sul fuoco! Spero vi piaccia o che sia di ispirazione per una versione vostra. P.s. non perdetevi le schede finali!

Ricetta rivisitata del classico "risotto con radicchio". Preparazione veloce, economica, "leggera", vegan (tranne la versione con robiola pensata per i più piccoli). Per chi non trova o non desidera il radicchio si può seguire la ricetta sostituendolo con l'indivia belga o con il radicchio verde, molto interessanti le proprietà di quest'ultimo. Infine se amate la curcuma, troverete qualche consiglio per impiegarla! Buon appetito!

Ricetta fresca, estiva e classica! Un risotto con gamberetti e zucchine preparato in modo "professionale". Vedremo cos'è una "bisque", come pulire i gamberetti e come utilizzare la materia prima esaltandone gusto e proprietà nutrizionali. Buon appetito!

Piatto della cucina popolare, semplice e veloce, ma anche ricetta autunnale, ricca di antiossidanti, minerali e vitamine. Scopri come cucinare le crucifere!

Una ricetta veloce, il filettodorata con fiori di zucca e curcuma! Hai ospiti ma hai poco tempo per cucinare? questa ricetta originale fa per te! Inoltre non perdere le schede finali con le informazioni sugli ingredienti di questa ricetta, ad esempio, conosci le proprietà della scorza di limone?

Ricetta delle patate saltate in padella, a cubetti, a spicchi o a fette...conosci le caratteristiche e come si conservano le patate? Buona visione!

La ricetta classica delle scaloppine al limone, un secondo di carne sempreverde come l'albero del prezioso agrume. Scopri le proprietà del limone; non solo VitaminaC!

Un classico della cucina romana con qualche piccola rivisitazione mirata ad "alleggerire" la ricetta (senza solfiti del vino, scelta di prosciutto senza nitriti e nitrati, olio extravergine e non burro, a meno che non sia "chiarificato"); il tutto salvaguardando sempre il gusto! Semplice, veloce, gustosa. Cosa chiedere altro? Buon appetito!

Ricetta tradizionale dalle straordinarie caratteristiche nutrizionali. Un mix bilanciato di proteine, carboidrati, lipidi e minerali. Gustosa e nutrienti, scopri come farla...

Due ricette semplici e deliziose! Una verdura dal sapore particolare da abbinare a carne, pesce, uova, formaggi e legumi. Diuretica, drenante e con un buon contenuto di ferro!

È il periodo delle Crucifere, e il Cavolo Cappuccio appartiene a questa famiglia ricca di sostanze antitumorali. Questa ricetta semplice può essere utile per realizzare un contorno veloce e gustoso!

Hai sentito parlare di burro chiarificato ma non sai di cosa si tratta? In questo tutorial ti spiego cos'è, come farlo e come utilizzarlo? Provalo in cottura al posto del burro classico o dell'olio, resterai piacevolmente stupito!

Si dice Succo Di Melagrana o Succo Di Melograno? e poi sai Sgranare Facilmente questo frutto? Scopri le sue preziose virtù!!!

Con l'arrivo del freddo e delle brutte giornate può essere gradita una tazza di Cioccolata Calda fatta in casa, senza preparati industriali, ma solo con ingredienti semplici. Facile da preparare e veloce.

Durante il lockdown, probabilmente, è stata una delle rinunce più difficili da accettare (tra le cose meno serie s'intende). Tutti ci siamo cimentati in cucina e inventati pizzaioli per un giorno!

La polenta con salsiccia è uno dei piatti più consumati e apprezzati nel periodo freddo dell'anno. Scopri come realizzare questa ricetta, non vedrai l'ora di gustarla! Nella seconda parte del video una versione moderna per realizzare un aperitivo originale; la cucina tradizionale italiana non ci delude mai!

Ricetta moderna della Crema Pasticcera, realizzata con la maizena e quindi Gluten Free.

Piatto adatto all'autunno/inverno, sia come antipasto che come contorno o come piatto unico completo (vista la presenza di carboidrati, vegetali, proteine e lipidi). Facile da preparare, con la Crema Di Cavolfiore potete anche condire una pasta... P.s. per chi segue un regime vegan si può sostituire la salsa di alici con una salsa a base di capperi, prezzemolo, aglio, olio e scorza di limone e il latte con del brodo vegetale. Provatela!

Tagliatelle con carciofi, partiremo da come si puliscono i carciofi e poi come si sviluppa tutta la ricetta. Provala con una spolverata di bottarga!

Ho cercato, in rete, una risposta a questa domanda ed ho trovato diverse proposte. Per qualcuno il lavaggio con acqua corrente strofinando bene è la soluzione migliore, per altri è importante usare il bicarbonato per rimuovere la terra, mentre per altri ancora è meglio l'aceto per sciogliere le cere. Contro i batteri, qualcuno consiglia i prodotti a base di cloro. Ho approfondito tutte queste risposte con risultati molto interessanti, sono tutte valide, ma soprattutto ho capito che contro il Toxoplasma l'unica certezza è la cottura!

In questo video vi spiegherò come preparare una frittura di pesce in modo semplice e tradizionale; basta un po' di farina, olio extravergine, il pesce e un pizzico di buona volontà. Buon appetito!

Hai fatto la salsa di alici e ti è avanzata? Puoi condire uno spaghettino e rendere una pasta semplice in un primo piatto molto gustoso e originale. Basta usare un po' di creatività e il gioco è fatto!