Rivisitazione di una delle ricette più amate. Il polpo, le patate e la cipolla rappresentano un tris di sapori molto armonico ed equilibrato. Tra i tanti modi di prepararli ho scelto di grigliare il polpo, che resta "croccante" e abbinarlo con la cremosità delle patate e cipolla a vellutata. A dare sapidità i capperi e le olive. Un trionfo di ingredienti tipici della cucina mediterranea. Buon appetito.