CORSO DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE PER OSTEOPATI
Pontificia Università Salesiana -Piazza dell’Ateneo Salesiano, 1 – Roma Aule T4 – T5
PROGRAMMA OSTEOPATI PRESSO VIS SANATRIX
Direttore del Corso
Dott. Fausto Aufiero
Co-direttori del Corso
Dr. Lucia Sentuti – Dott. Antonio Sbardella
Docenti
Dott. Fausto Aufiero – Dott. Antonio Sbardella - Dott. Paolo Ricotta - Dott.ssa Carola Severi - Dr. Lucia Sentuti - Dott.ssa Eleonora Nunziata - Dott.ssa Enrica Pastore - Dott.ssa Antonella Todesca - Dott. Cristian Baldini - Dott.ssa Stefania Dellatte - Dr. Diana Gallone - Dr. Michele Pentassuglia - Dott.ssa Amalia Schiavetti - Dott.ssa Cristiana Almerighi - Dott.ssa Emiliana Giusti – Dott.ssa Gabriella Cantonetti.
24 Settembre 2016 Sabato
1 - Presentazione e finalità del Corso
- il nutrimento: sostegno della vita,
- alimentazione come "medicina naturale",
- impiego nutrizionale e terapeutico dell’alimento,
- l’alimento come unità materiale ed energetica,
- Problematiche e danni per la salute umana, dipendenti dalla maniolazione commerciale dei cibi,
- tradizioni alimentari regionali e prevenzione delle malattie: esempi pratici.
2 - Le categorie dei nutrienti
- zuccheri e meccanismi energetici,
- glucosio-fruttosio- amido- carboidrati-cellulosa,
- proteine e processi di riparazione organica,
- proteine animali: carni e pesci,
- proteine di derivazione animale: latte- uova- formaggi,
- proteine vegetali,
- lipidi semplici e complessi,
- vitamine e sali minerali,
- oligoelementi e cofattori.
22 Ottobre 2016 Sabato
3 - La gestione dei liquidi. disidratazione ed imbibizione organica
- flusso dei liquidi intra- ed extracellulari,
- l’acqua e il bere,
- quadri fisiopatologici di imbibizione organica: squilibri nutrizionali, psicofarmaci, fasi ormonali del ciclo femminile,
- fisiologia epato-renale nell’equilibrio dei liquidi organici,
- alimenti e associazioni ad azione diuretica,
- quadri fisiopatologici di disidratazione organica,
- alimenti e associazioni frenanti la perdita di liquidi organici.
4 - Alimentazione e fisiologia umana
- concetto di unità energetica vivente informativa: alimento in toto e in parte,
- principi nutrizionali attivi e cofattori: esempi pratici,
- nutrizione e funzioni organiche,
- modalità di attivazione del metabolismo in Bioterapia Nutrizionale,
- regole generali di alimentazione secondo la Fisiologia Umana Normale.
19 Novembre 2016 Sabato
5 - Teoria e pratica di preparazioni bionutrizionali
- Le variazioni biochimiche e funzionali degli alimenti a seconda del loro utilizzo da crudi, lessi, trifolati, ripassati, sbollentati, al vapore o al forno.
6 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari a base di prodotti ittici
- Varietà e indicazioni per riconoscere la freschezza dei prodotti ittici,
- Pesce, funzione tiroidea e neurologica,
- Stimolo del metabolismo con l'impiego del pesce.
17 Dicembre 2016 Sabato
7 - Varietà, corretta realizzazione e impiego bionutrizionale del fritto
- Preparazioni del fritto semplice, in pastella, fritto dorato e panato,
- Indicazioni e controindicazioni della modalità fritta degli alimenti.
8 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari a base di carne
- Distinzione fra le varie tipologie di carne bianca e rossa,
- Indicazioni e controindicazioni relative all'impiego della carne,
- Gestione delle proteine della carne nelle fasi di accrescimento,
- Impiego della carne nella dieta per gli sportivi e associazioni della stessa per tutelare la funzione renale e surrenalica.
14 Gennaio 2017 Sabato
9 - La costituzione epatica
- note di fisiopatologia del fegato,
- parametri di laboratorio: indici di funzionalità epatica,
- esigenze bionutrizionali del fegato,
- lo stimolo epatico,
- il drenaggio epatico,
- tipologia epatica: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,
- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione epatica.
10 - La costituzione surrenalica
- note di fisiopatologia del surrene ed implicazioni cardio-circolatorie,
- l’asse ACTH-cortisolo e i ritmi circadiani,
- esigenze bionutrizionali della funzione surrenalica,
- tipologia surrenalica: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,
- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione surrenalica,
- supporto nutrizionale nel trattamento dell’ipertensione arteriosa.
11 Febbraio 2017 Sabato
11 - La costituzione pancreatica
- note di fisiopatologia del pancreas endocrino ed esocrino,
- parametri di laboratorio: l’assetto glico-metabolico,
- esigenze bionutrizionali della funzione pancreatica,
- tipologia pancreatica: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,
- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione pancreatica,
- impostazione bioterapica negli iperinsulinismi e squilibri glicemici.
12 - La costituzione polmonare
- note di fisiopatologia del polmone,
- esigenze bionutrizionali del sistema respiratorio,
- tipologia polmonare: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,
- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione polmonare,
- impostazione bioterapica nel trattamento delle sindromi catarrali e respiratorie.
11 Marzo 2017 Sabato
13 - La costituzione renale
- note di fisiopatologia del rene,
- esigenze bionutrizionali del sistema renale,
- tipologia renale: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,
- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione renale,
- impostazione bioterapica nei disturbi del rene e delle vie urinarie.
14 - Il sistema digerente, inizio di tutti i metabolismi
- fisiopatologia dei processi digestivi,
- metabolismo del ferro: indicazioni bionutrizionali nelle anemie da carenza di ferro,
- parametri di laboratorio: valutazione ematochimici dell’assetto marziale,
- alimenti e associazioni indicati nelle gastralgie e nelle ulcere gastro-duodenali,
- alimenti e associazioni antimeteorici,
- esempio di dieta nei soggetti affetti da meteorismo intestinale.
8 Aprile 2017 Sabato
15 - Alimentazione in gravidanza e allattamento a seconda della costituzione della gestante
- nutrizione in gravidanza per la salute della gestante e per il sano sviluppo del bambino,
- le tappe della gravidanza e dell’unità feto-placentare,
- linee guida generali e variazioni in base all’assetto costituzionale della gestante,
- preparazione al parto e induzione dell’allattamento.
16 - Alimentazione in età pediatrica
- dalla nascita alla pubertà a seconda dell’ipotesi costituzionale del bambino e prevenzione dei più comuni disturbi e patologie pediatriche,
- indicazioni bionutrizionali per la pubertà maschile e femminile.
13 Maggio 2017 Sabato
17 - Alimentazione e attività sportiva agonista
- potenziamento delle prestazioni muscolari nello sportivo agonista,
- gestione del sistema nervoso e dell’ansia agonistica,
- le varie fasi del “carico di zuccheri”,
- il recupero post-prestazione.
18 - Patologie degenerative e autoimmunitarie, cerebropatie e fibromialgia
- patologie autoimmunitarie: inquadramento e casi clinici,
- alimentazione nella sindrome fibromialgica,
- analisi critica dei rischi e dei vantaggi delle vaccinazioni,
- supporto nutrizionale per lo sviluppo neuro-motorio,
- casi clinici di autismo e cerebropatie,
- linee guida generali di trattamento dei bambini epilettici e cerebrolesi.
10 Giugno 2017 Sabato
19 - 20 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari nei pazienti cerebropatici
- Alimenti e associazioni utili per migliorare la spasticità muscolo-scheletrica nei pazienti cerebropatici,
- Sedazione neuro-muscolare negli epilettici,
- Associazioni di cibi indicati per migliorare la funzionalità e il trofismo del tessuto nervoso.
17 Giugno 2017 Sabato
21 - Costituzioni umane secondo la Medicina Tradizionale Cinese
- proiezione del film “La Grande Abbuffata” di Marco Ferreri,
- commento ragionato del film,
- valutazioni psico-neuro-immuno-endocrine alla luce della fisiopatologia umana.
22 - Valutazione delle analisi emato-chimiche e strumentali del paziente in base alla sua ipotesi costituzionale
- le analisi standard,
- i parametri ematochimici da considerare in base all’ipotesi costituzionale del paziente,
- le analisi come conferma della diagnosi bionutrizionale.
NB: Eventuali variazioni del programma e dei docenti saranno tempestivamente comunicate agli iscritti.
Viene tollerato un massimo di assenze dalle lezioni pari al 30% delle ore totali.
