Indice per categorie di nutrienti

BEVANDE
12 Acqua di cicoria
13 Acqua di cipolla
22 Birra
31 Caffé
32 Camomilla
40 Centrifugato di carota
41 Centrifugato di cavolo cappuccio
46 Coca cola
49 Decotto di camomilla e limone
49 Decotto di fichi secchi
49 Decotto di ortica
64 Glucosata per os
70 Infuso di basilico
70 Infuso di malva
75 Latte
124 Polisalino naturale
161 Tè
161 Tisana di aglio e limone
162 Tisana di alloro
162 Tisana di basilico
162 Tisana di buccia di mela
162 Tisana di chiodo di garofano e cannella
162 Tisana di cipolla
163 Tisana di finocchio
163 Tisana di foglia di cardo
163 Tisana di foglie di carciofo
163 Tisana di menta
174 Vin brulé
174 Vino


CARNE
11 Abbacchio al forno
11 Abbacchio alla cacciatora
12 Abbacchio brodettato
16 Arrosto di carne bovina
16 Arrosto di maiale
17 Arrosto di maiale al latte
22 Bistecca ai ferri
23 Bistecca alla Bismarck
23 Bistecca alla fiorentina
24 Bollito
25 Bresaola
27 Brodo di carne
28 Brodo di gallina
28 Brodo di pollo
36 Carne in pizzaiola
37 Carpaccio di carne
41 Cervello
46 Coniglio alla cacciatora
47 Coniglio fritto-dorato
47 Coppa di maiale lessa
47 Cotechino e lenticchie
48 Cotica di maiale
48 Cotoletta di abbacchio panata
48 Cotoletta di abbacchio scottadito
51 Fagioli con salsiccia, spuntature o cotechini
54 Fegato
55 Fettina panata
56 Filetto ai ferri
67 Hamburger
72 Involtini di vitella
72 Involtini di vitella con formaggio
77 Lombata di maiale
77 Lombata di vitello
89 Nervetti
93 Ossobuco
95 Pancetta ai ferri
117 Petto di pollo ai ferri
117 Petto di pollo al limone
117 Petto di pollo al pompelmo
118 Petto di pollo burro e salvia
118 Petto di pollo con prezzemolo, aglio ed olio
118 Petto di pollo panato
118 Petto di tacchino al limone
118 Petto di tacchino al pompelmo
119 Petto di tacchino alla cacciatora
119 Petto di tacchino burro e salvia
119 Petto di tacchino capperi e cognac
120 Petto di tacchino con prezzemolo, aglio ed olio
120 Petto di tacchino panato
120 Piccatina al limone
125 Pollo alla cacciatora
125 Pollo arrosto o allo spiedo
125 Polpette e polpettone
128 Prosciutto crudo
132 Ragù
140 Roast-beef
144 Salsiccia di puro suino
145 Saltimbocca alla romana
146 Scaloppina alla provatura
146 Scaloppina di pollo
146 Scaloppina di tacchino
147 Scaloppina di vitello
148 Schienali
152 Spezzatino
154 Spuntature con verza o cavolo cappuccio
154 Stinco
154 Straccetti
175 Vitello alla cacciatora
175 Vitello con prezzemolo, aglio ed olio

FRUTTA
14 Albicocca
15 Ananas
15 Anguria
15 Arancia
17 Avocado
20 Banana
38 Castagna
42 Ciliegia
46 Clementina
55 Fico d’India
55 Fico fresco e secco
58 Fragola
63 Gelso
73 Kiwi
75 Lampone
76 Limone
79 Macedonia di frutta
80 Mandarino
81 Mandorla
81 Mango
81 Mela al forno
81 Mela caramellata
82 Mela chiodata
82 Mela cruda
82 Mela in pastella
82 Melagrana
84 Melone
87 Mirtillo
88 Mora
89 Nespola
89 Nocciola
90 Noce
91 Oliva
98 Papaia
114 Pera
114 Pesca a pasta bianca
120 Pinolo
127 Pompelmo
128 Prugna
133 Ribes
151 Sorba
156 Susina
169 Uva

LATTE E DERIVATI
32 Caprese
35 Cardo con burro e Parmigiano o in besciamelle
37 Carpaccio di scamorza o provola
58 Formaggio, miele e pinoli
70 Insalata di carciofo e parmigiano
71 Insalata di sedano e formaggio
72 Involtini di vitella con formaggio
75 Latte
88 Mozzarella in carrozza
92 Omelette ai funghi
92 Omelette al formaggio
96 Pane e formaggio
99 Pasta ai quattro formaggi
100 Pasta al burro e parmigiano
123 Polenta pasticciata
126 Pomodoro al forno con mozzarella
131 Radicchio al forno
133 Ricotta
135 Riso al solo parmigiano
147 Scamorza alla piastra
153 Spinaci al burro e Parmigiano
156 Supplì
161 Tè con Parmigiano Reggiano
164 Tortellini al burro e Parmigiano
177 Yogurt, solo intero naturale

LEGUMI
40 Ceci passati
51 Fagioli alla salvia
51 Fagioli con salsiccia, spuntature o cotechini
52 Fagioli e gamberi
52 Fagioli lessi
52 Fagioli lessi e ripassati
54 Fave al guanciale
76 Lenticchie passate
106 Pasta e ceci
107 Pasta e fagioli
107 Pasta e lenticchie
108 Pasta e piselli
136 Riso e fagioli
137 Riso e fave
138 Riso e lenticchie
139 Riso e piselli
149 Seppia con i piselli
171 Vellutata di ceci

MINESTRE
84 Minestra di farro
85 Minestra di farro semplice
85 Minestra di porri
85 Minestra d’orzo
86 Minestra primavera
86 Minestrina d’aglio
87 Minestrina di pollo
87 Minestrone vegetale

ORZO E FARRO
84 Minestra di farro
85 Minestra di farro semplice
85 Minestra d’orzo
93 Orzetto
132 Radicchio e orzo

PANE E PASTA
28 Bruschetta
29 Bucatini all’amatriciana
76 Linguine alla bottarga
95 Pane
95 Pane cotto
96 Pane e formaggio
96 Pane e marmellata
96 Pane e miele
96 Pane e olive
96 Pane e prosciutto crudo
96 Pane e ricotta
97 Pane e uovo strapazzato
97 Pane fritto
97 Pane fritto dorato
97 Pane, burro e alici sotto sale o sott’olio
97 Pane, burro e bottarga
97 Pane, burro e marmellata
98 Pane, burro e sale
98 Pane, burro e salmone
98 Pane, pomodoro, olio e sale
98 Pane, ricotta e cacao
98 Pane, ricotta e miele
98 Pane, ricotta e zucchero
99 Pasta aglio, olio e peperoncino
99 Pasta ai quattro formaggi
100 Pasta al burro e parmigiano
100 Pasta al pomodoro e basilico
100 Pasta all’arrabbiata
101 Pasta alla capricciosa
101 Pasta alla carbonara
101 Pasta alla crudaiola
102 Pasta alla marinara
102 Pasta alla menta e pinoli
102 Pasta allo zafferano
103 Pasta cacio e pepe
103 Pasta con fiori di zucca
103 Pasta con la mortadella
104 Pasta con la ricotta
104 Pasta con la zucca
104 Pasta con ortica
105 Pasta con pomodoro secco
105 Pasta e broccoli
105 Pasta e carciofi
106 Pasta e cavolfiore
106 Pasta e ceci
106 Pasta e cime di rapa
107 Pasta e fagioli
107 Pasta e lenticchie
108 Pasta e patate
108 Pasta e piselli
108 Pasta e zucchine trifolate
109 Pasta fredda
121 Pizza
133 Rigatoni alla norcina
151 Spaghetti alla melanzana
152 Spaghetti con le vongole
155 Strinidrina
157 Tagliatelle ai funghi
157 Tagliatelle al pesto
158 Tagliatelle al ragù
158 Tagliatelle al tartufo
158 Tagliatelle alla borragine
158 Tagliatelle alla menta
159 Tagliatelle alla nocciola
159 Tagliatelle con asparagi
159 Tagliolini ai fiori di zucca
159 Tagliolini al limone
164 Tortellini al burro e Parmigiano
164 Tortellini al pomodoro o in brodo di carne
164 Tortellini burro e salvia
165 Tortellini cremolati

PATATE
65 Gnocchi di patate al pesto
65 Gnocchi di patate al pomodoro e basilico
65 Gnocchi di patate burro e salvia
108 Pasta e patate
109 Patate al prezzemolo
109 Patate bollite e aglio crudo
109 Patate e porri
111 Patate fritte
111 Patate in carta d’argento
111 Patate in pastella
111 Patate lesse
129 Puré di patate
164 Torta di patate
183 Zucchine e patate

PESCE
14 Alici al forno
14 Alici infarinate e fritte
14 Alici marinate
15 Aragosta bollita
19 Baccalà con cipolla e pomodoro
19 Baccalà con zibibbo e pinoli
19 Baccalà in pastella
20 Baccalà lesso
37 Carpaccio di pesce
52 Fagioli e gamberi
56 Filetto di sogliola fritto
59 Frittura di bianchetti o latterini
59 Frittura di gamberi e calamari
60 Frittura di paranza
63 Gamberi alla piastra
70 Insalata di mare
76 Linguine alla bottarga
94 Ostriche al limone
114 Pesce al cartoccio
115 Pesce al pomodoro
115 Pesce al sale
116 Pesce all’acqua pazza
116 Pesce alla piastra
116 Pesce arrosto
117 Pesce in padella
117 Pesce lesso
143 Salmone, pesce spada e storione affumicati
145 Sauté di cozze
146 Sauté di vongole
149 Seppia con i piselli
149 Sogliola alle mandorle
152 Spaghetti con le vongole
163 Tonno, pomodoro e maionese
164 Tonno, pomodoro e patate
167 Uova di pesce

POLENTA
122 Polenta al pomodoro
123 Polenta alla piastra
123 Polenta con solo olio extravergine d’oliva
123 Polenta pasticciata
124 Polenta ripassata

RIMEDI BIONUTRIZIONALI
12 Acqua di cicoria
13 Acqua di cipolla
13 Aglio e yogurt
20 Battuto di lardo
31 Caffé
32 Camomilla
40 Centrifugato di carota
41 Centrifugato di cavolo cappuccio
43 Cipolla con zucchero o miele
46 Coca cola
49 Decotto di camomilla e limone
49 Decotto di fichi secchi
49 Decotto di ortica
55 Fetta di limone con lo zucchero
55 Fetta di pesca e sale
63 Gelato
64 Glucosata per os
65 Guscio d’uovo
70 Infuso di basilico
70 Infuso di malva
81 Mela caramellata
82 Mela chiodata
84 Miele
86 Minestrina d’aglio
87 Minestrina di pollo
91 Olio ferrato
95 Pane cotto
97 Pane, burro e alici sotto sale o sott’olio
124 Polisalino naturale
143 Sale di cipolla
143 Sale sub-linguale
148 Sciroppo di aloe vera
148 Sciroppo di cipolla
149 Semi di zucca
150 Soluzione di acqua e aceto
150 Soluzione di acqua e bicarbonato di sodio
150 Soluzione di acqua e limone
150 Soluzione di acqua, limone e miele
150 Soluzione di acqua e sale
150 Soluzione di acqua salata e aceto
151 Soluzione di acqua, sale e bicarbonato
151 Soluzione di acqua, zucchero e sale
155 Strinidrina
155 Suffumigi con camomilla e bicarbonato
161 Tè con Parmigiano Reggiano
161 Tisana di aglio e limone
162 Tisana di alloro
162 Tisana di basilico
162 Tisana di buccia di mela
162 Tisana di chiodo di garofano e cannella
162 Tisana di cipolla
163 Tisana di finocchio
163 Tisana di foglia di cardo
163 Tisana di foglie di carciofo
163 Tisana di menta
174 Vin brulé

RISO
71 Insalata di riso
126 Pomodoro al riso
134 Riso agli asparagi
134 Riso al burro, salvia e prezzemolo

134 Riso al pesto
134 Riso al pomodoro e basilico
135 Riso al solo parmigiano
135 Riso all’arrabbiata
135 Riso alle erbe
136 Riso allo zafferano
136 Riso e carciofi
136 Riso e fagioli
137 Riso e fave
137 Riso e funghi
138 Riso e lattuga
138 Riso e lenticchie
138 Riso e ortica
139 Riso e piselli
139 Riso e radicchio o indivia
139 Riso e verza
140 Riso e zucchina trifolata
140 Riso e zucchine bollite
140 Riso, limone, tuorlo d’uovo e Parmigiano
140 Riso, limone, uovo sodo e Parmigiano
156 Supplì

SPEZIE, ERBE AROMATICHE E MICRONUTRIENTI
12 Aceto
20 Basilico
21 Besciamelle
31 Cacao
32 Cannella
32 Cappero
42 Chiodo di garofano
79 Maggiorana
79 Maionese
84 Menta
84 Miele
90 Noce moscata
92 Origano
111 Pepe
112 Peperoncino
128 Prezzemolo
141 Rosmarino
145 Salvia
149 Semi di zucca
161 Timo
170 Uva passa
179 Zafferano
179 Zucchero

UOVO
46 Cipolla, uovo sodo e yogurt
58 Frittata
59 Frittata d’asparagi
59 Frittata di ricotta
92 Omelette ai funghi
92 Omelette al formaggio
97 Pane e uovo strapazzato
140 Riso, limone, tuorlo d’uovo e Parmigiano
140 Riso, limone, uovo sodo e Parmigiano
155 Stracciatella
165 Tuorlo d’uovo crudo
167 Uovo al piatto
167 Uovo alla coque
168 Uovo crudo o all’ostrica
168 Uovo fritto o al tegamino
168 Uovo in camicia
169 Uovo sbattuto
169 Uovo sodo
169 Uovo strapazzato

VERDURE
13 Agretti lessi
14 Agretti ripassati
17 Asparagi crudi
17 Asparagi e uovo sodo
17 Asparagi lessi
17 Asparagi, uovo in camicia e Parmigiano
21 Bietola o costa in besciamelle
22 Bietola o costa lessa
22 Bietola o costa ripassata con cipolla e pomodoro
22 Bietola o costa ripassata in aglio, olio e peperoncino
24 Borragine cruda
24 Borragine in pastella
25 Borragine lessa
25 Broccoletto siciliano lesso
25 Broccoletto siciliano ripassato
26 Broccolo affogato in padella
26 Broccolo crudo
26 Broccolo fritto dorato
27 Broccolo lesso
27 Broccolo ripassato
32 Cappuccina
33 Carciofo alla Giudia
33 Carciofo alla romana
34 Carciofo crudo
34 Carciofo in pastella, panato e fritto dorato
34 Carciofo lesso
34 Carciofo trifolato
35 Cardo con burro e Parmigiano o in besciamelle
35 Cardo lesso con olio e limone
35 Cardo ripassato, in pastella o fritto dorato
36 Carota cruda
36 Carota fritta
37 Carota lessa
38 Cavoletto di Bruxelles
38 Cavolfiore crudo
38 Cavolfiore in pastella e fritto dorato
39 Cavolfiore lesso
39 Cavolfiore ripassato
39 Cavolo cappuccio crudo
39 Cavolo cappuccio lesso
40 Cavolo cappuccio ripassato
41 Cetriolo
42 Cicoria cruda
42 Cicoria lessa
42 Cicoria ripassata
43 Cime di rapa lesse
43 Cime di rapa ripassate
43 Cipolla al forno
43 Cipolla al gratin
43 Cipolla con zucchero o miele
44 Cipolla cruda
44 Cipolla fritta dorata
45 Cipolla in pastella
45 Cipolla lessa
45 Cipolla rosolata
46 Cipolla, uovo sodo e yogurt
48 Crema d’asparagi
53 Fagiolini lessi
53 Fagiolini ripassati con cipolla e pomodoro
53 Fagiolini sott’olio
57 Finocchio al gratin
57 Finocchio crudo
57 Finocchio in besciamelle
57 Finocchio lesso
58 Fiore di zucca in pastella
60 Funghi arrosto
60 Funghi crudi
60 Funghi secchi
61 Funghi trifolati
69 Indivia belga ai ferri
69 Indivia belga al forno con formaggio
69 Indivia belga cruda
69 Indivia belga in besciamelle
70 Indivia belga stufata
70 Indivia belga ripassata
70 Indivia riccia
70 Insalata di carciofo e parmigiano
71 Involtini di peperoni e acciughe
75 Lattuga cruda
75 Lattuga lessa
83 Melanzana a crocchette
83 Melanzana a fagottini
83 Melanzana ai ferri
83 Melanzana alla parmigiana
84 Melanzana trifolata
87 Misticanza
92 Ortica lessa
93 Ortica ripassata
99 Parmigiana di cardi
112 Peperone arrosto o alla brace
113 Peperone crudo
113 Peperone in padella con aglio
113 Peperone in padella con cipolla
113 Peperone ripieno
126 Pomodoro al forno
126 Pomodoro al forno con mozzarella
126 Pomodoro al riso
127 Pomodoro crudo
127 Porri al gratin
127 Porri in besciamelle
129 Puntarelle
131 Radicchio ai ferri
131 Radicchio al forno
131 Radicchio crudo
132 Radicchio e orzo
132 Rapa lessa o ripassata
132 Ravanello
141 Rotolo alla borragine
142 Rotolo d’ortica
142 Rucola
147 Scarola cruda
147 Scarola lessa
147 Scarola ripassata
148 Sedano crudo
149 Sedano in umido
149 Sedano rapa
152 Spinaci affogati in padella
153 Spinaci al burro e Parmigiano
153 Spinaci crudi
153 Spinaci lessi
153 Spinaci ripassati con aglio e olio
153 Spinaci stufati al burro
160 Tarassaco con bruschetta
160 Tarassaco crudo
160 Tarassaco in brodo di carne
160 Tarassaco lesso
160 Tarassaco ripassato
161 Tartufo
165 Tortino di cardi
171 Valeriana
172 Vellutata di sedano
172 Vellutata di zucca
172 Vellutata d’ortica
172 Verza a involtini
173 Verza e patate
173 Verza lessa
173 Verza ripassata
179 Zucca fritta
180 Zucchina alla parmigiana
180 Zucchina bollita
181 Zucchina cruda
181 Zucchina fritta dorata
181 Zucchina in pastella
181 Zucchina marinata
182 Zucchina ripiena
182 Zucchina trifolata
183 Zucchine e patate
183 Zucchine, carote e cipolle
184 Zuppa di cipolle


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