Vis Sanatrix Naturae - Bioterapia Nutrizionale

CORSO DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE PER OSTEOPATI

Pontificia Università Salesiana -Piazza dell’Ateneo Salesiano, 1 – Roma Aule T4 – T5

PROGRAMMA OSTEOPATI PRESSO VIS SANATRIX

Direttore del Corso
Dott. Fausto Aufiero

Co-direttori del Corso
Dr. Lucia Sentuti – Dott. Antonio Sbardella

Docenti

Dott. Fausto Aufiero – Dott. Antonio Sbardella - Dott. Paolo Ricotta - Dott.ssa Carola Severi - Dr. Lucia Sentuti - Dott.ssa Eleonora Nunziata - Dott.ssa Enrica Pastore - Dott.ssa Antonella Todesca - Dott. Cristian Baldini - Dott.ssa Stefania Dellatte - Dr. Diana Gallone - Dr. Michele Pentassuglia - Dott.ssa Amalia Schiavetti - Dott.ssa Cristiana Almerighi - Dott.ssa Emiliana Giusti – Dott.ssa Gabriella Cantonetti.

24 Settembre 2016 Sabato

1 - Presentazione e finalità del Corso

- il nutrimento: sostegno della vita,

- alimentazione come "medicina naturale",

- impiego nutrizionale e terapeutico dell’alimento,

- l’alimento come unità materiale ed energetica,

- Problematiche e danni per la salute umana, dipendenti dalla maniolazione commerciale dei cibi,

- tradizioni alimentari regionali e prevenzione delle malattie: esempi pratici.

2 - Le categorie dei nutrienti

- zuccheri e meccanismi energetici,

- glucosio-fruttosio- amido- carboidrati-cellulosa,

- proteine e processi di riparazione organica,

- proteine animali: carni e pesci,

- proteine di derivazione animale: latte- uova- formaggi,

- proteine vegetali,

- lipidi semplici e complessi,

- vitamine e sali minerali,

- oligoelementi e cofattori.

22 Ottobre 2016 Sabato

3 - La gestione dei liquidi. disidratazione ed imbibizione organica

- flusso dei liquidi intra- ed extracellulari,

- l’acqua e il bere,

- quadri fisiopatologici di imbibizione organica: squilibri nutrizionali, psicofarmaci, fasi ormonali del ciclo femminile,

- fisiologia epato-renale nell’equilibrio dei liquidi organici,

- alimenti e associazioni ad azione diuretica,

- quadri fisiopatologici di disidratazione organica,

- alimenti e associazioni frenanti la perdita di liquidi organici.

4 - Alimentazione e fisiologia umana

- concetto di unità energetica vivente informativa: alimento in toto e in parte,

- principi nutrizionali attivi e cofattori: esempi pratici,

- nutrizione e funzioni organiche,

- modalità di attivazione del metabolismo in Bioterapia Nutrizionale,

- regole generali di alimentazione secondo la Fisiologia Umana Normale.

19 Novembre 2016 Sabato

5 - Teoria e pratica di preparazioni bionutrizionali

- Le variazioni biochimiche e funzionali degli alimenti a seconda del loro utilizzo da crudi, lessi, trifolati, ripassati, sbollentati, al vapore o al forno.

6 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari a base di prodotti ittici

- Varietà e indicazioni per riconoscere la freschezza dei prodotti ittici,

- Pesce, funzione tiroidea e neurologica,

- Stimolo del metabolismo con l'impiego del pesce.

17 Dicembre 2016 Sabato

7 - Varietà, corretta realizzazione e impiego bionutrizionale del fritto

- Preparazioni del fritto semplice, in pastella, fritto dorato e panato,

- Indicazioni e controindicazioni della modalità fritta degli alimenti.

8 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari a base di carne

- Distinzione fra le varie tipologie di carne bianca e rossa,

- Indicazioni e controindicazioni relative all'impiego della carne,

- Gestione delle proteine della carne nelle fasi di accrescimento,

- Impiego della carne nella dieta per gli sportivi e associazioni della stessa per tutelare la funzione renale e surrenalica.

14 Gennaio 2017 Sabato

9 - La costituzione epatica

- note di fisiopatologia del fegato,

- parametri di laboratorio: indici di funzionalità epatica,

- esigenze bionutrizionali del fegato,

- lo stimolo epatico,

- il drenaggio epatico,

- tipologia epatica: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,

- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione epatica.

10 - La costituzione surrenalica

- note di fisiopatologia del surrene ed implicazioni cardio-circolatorie,

- l’asse ACTH-cortisolo e i ritmi circadiani,

- esigenze bionutrizionali della funzione surrenalica,

- tipologia surrenalica: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,

- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione surrenalica,

- supporto nutrizionale nel trattamento dell’ipertensione arteriosa.

11 Febbraio 2017 Sabato

11 - La costituzione pancreatica

- note di fisiopatologia del pancreas endocrino ed esocrino,

- parametri di laboratorio: l’assetto glico-metabolico,

- esigenze bionutrizionali della funzione pancreatica,

- tipologia pancreatica: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,

- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione pancreatica,

- impostazione bioterapica negli iperinsulinismi e squilibri glicemici.

12 - La costituzione polmonare

- note di fisiopatologia del polmone,

- esigenze bionutrizionali del sistema respiratorio,

- tipologia polmonare: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,

- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione polmonare,

- impostazione bioterapica nel trattamento delle sindromi catarrali e respiratorie.

11 Marzo 2017 Sabato

13 - La costituzione renale

- note di fisiopatologia del rene,

- esigenze bionutrizionali del sistema renale,

- tipologia renale: forma fisica, atteggiamento psichico, funzionalità ormonale,

- impostazione di una dieta in soggetti di costituzione renale,

- impostazione bioterapica nei disturbi del rene e delle vie urinarie.

14 - Il sistema digerente, inizio di tutti i metabolismi

- fisiopatologia dei processi digestivi,

- metabolismo del ferro: indicazioni bionutrizionali nelle anemie da carenza di ferro,

- parametri di laboratorio: valutazione ematochimici dell’assetto marziale,

- alimenti e associazioni indicati nelle gastralgie e nelle ulcere gastro-duodenali,

- alimenti e associazioni antimeteorici,

- esempio di dieta nei soggetti affetti da meteorismo intestinale.

8 Aprile 2017 Sabato

15 - Alimentazione in gravidanza e allattamento a seconda della costituzione della gestante

- nutrizione in gravidanza per la salute della gestante e per il sano sviluppo del bambino,
- le tappe della gravidanza e dell’unità feto-placentare,
- linee guida generali e variazioni in base all’assetto costituzionale della gestante,
- preparazione al parto e induzione dell’allattamento.

16 - Alimentazione in età pediatrica

- dalla nascita alla pubertà a seconda dell’ipotesi costituzionale del bambino e prevenzione dei più comuni disturbi e patologie pediatriche,
- indicazioni bionutrizionali per la pubertà maschile e femminile.

13 Maggio 2017 Sabato

17 - Alimentazione e attività sportiva agonista

- potenziamento delle prestazioni muscolari nello sportivo agonista,
- gestione del sistema nervoso e dell’ansia agonistica,
- le varie fasi del “carico di zuccheri”,
- il recupero post-prestazione.

18 - Patologie degenerative e autoimmunitarie, cerebropatie e fibromialgia

- patologie autoimmunitarie: inquadramento e casi clinici,
- alimentazione nella sindrome fibromialgica,
- analisi critica dei rischi e dei vantaggi delle vaccinazioni,
- supporto nutrizionale per lo sviluppo neuro-motorio,
- casi clinici di autismo e cerebropatie,
- linee guida generali di trattamento dei bambini epilettici e cerebrolesi.

10 Giugno 2017 Sabato

19 - 20 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari nei pazienti cerebropatici

- Alimenti e associazioni utili per migliorare la spasticità muscolo-scheletrica nei pazienti cerebropatici,
- Sedazione neuro-muscolare negli epilettici,
- Associazioni di cibi indicati per migliorare la funzionalità e il trofismo del tessuto nervoso.

17 Giugno 2017 Sabato

21 - Costituzioni umane secondo la Medicina Tradizionale Cinese

- proiezione del film “La Grande Abbuffata” di Marco Ferreri,
- commento ragionato del film,
- valutazioni psico-neuro-immuno-endocrine alla luce della fisiopatologia umana.

22 - Valutazione delle analisi emato-chimiche e strumentali del paziente in base alla sua ipotesi costituzionale

- le analisi standard,
- i parametri ematochimici da considerare in base all’ipotesi costituzionale del paziente,
- le analisi come conferma della diagnosi bionutrizionale.

NB: Eventuali variazioni del programma e dei docenti saranno tempestivamente comunicate agli iscritti.

Viene tollerato un massimo di assenze dalle lezioni pari al 30% delle ore totali.

CORSO TRIENNALE DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE PER MEDICI

Pontificia Università Salesiana -Piazza dell’Ateneo Salesiano, 1 – Roma Aule T4 – T5

PROGRAMMA III LIVELLO

Direttore del Corso
Dott. Fausto Aufiero

Co-direttori del Corso
Dr. Lucia Sentuti – Dott. Antonio Sbardella

Docenti

Dott. Fausto Aufiero – Dott. Antonio Sbardella - Dott. Paolo Ricotta - Dott.ssa Carola Severi - Dr. Lucia Sentuti - Dott.ssa Eleonora Nunziata - Dott.ssa Enrica Pastore - Dott.ssa Antonella Todesca - Dott. Cristian Baldini - Dott.ssa Stefania Dellatte - Dr. Diana Gallone - Dr. Michele Pentassuglia - Dott.ssa Amalia Schiavetti - Dott.ssa Cristiana Almerighi - Dott.ssa Emiliana Giusti – Dott.ssa Gabriella Cantonetti.

23 Settembre 2017 Sabato

1 – Patologie paratiroidee e matabolismo del calcio

- paratiroidi e disturbi del metabolismo del calcio,
- paratiroidi e funzione tiroidea,
- osteoporosi e metabolismo del calcio,
- calcio e sedazione neurologica,
- esempi ragionati di dieta per l’assorbimento e l’utilizzazione organica del calcio.

2 – Alimentazione e cefalee

- inquadramento e trattamento nutrizionale delle:
- cefalee da week end,
- cefalee muscolo tensive,
- cefalee di origine epato-digestiva,
- cefalee su base ipertensiva,
- esempi di diete.

21 Ottobre 2017 Sabato

3 – Casi clinici di trattamento di pazienti oncologici

- Patologie oncologiche: caso clinico di neoplasia ovarica bilaterale, di tumore mammella sinistra e del pancreas,
- La nausea e le altre problematiche in corso di trattamenti chemioterapici,
- Prevenzione bionutrizionale del rischio di recidive dopo la patologia neoplastica.

4 – Casi clinici di pazienti con allergie, intolleranze e diabete

- Inquadramento generale,
- linee guida,
- disposizione di specifici casi clinici.

25 Novembre 2017 Sabato

5 - Alimentazione nei disturbi della pelle e degli annessi cutanei a seconda delle costituzioni umane

- fisiologia e fisiopatologia dermatologica,
- alimentazione nei disturbi del trofismo cutaneo,
- prevenzione nutrizionale dell’invecchiamento del sistema tegumentario,
- supporto bionutrizionale nella psoriasi e nella vitiligine,
- trattamento degli eczemi e delle dermatiti,
- alopecia androgenetica.

6 - La gestione dell'attività sportiva non agonistica nelle varie età della vita

- attività fisica in età pediatrica,
- attività fisica in età adulta,
- controllo del peso corporeo quando si interrompe l’attività sportiva,
- tutela della funzione renale nell’età geriatrica degli sportivi.

16 Dicembre 2017 Sabato

7 - Calcolosi e insufficienza renale, ipertrofia prostatica

- proteine e funzione renale: il glutine e le proteine della carne,
- l’acqua e la prevenzione della calcolosi,
- trattamento della calcolosi renale,
- ipertrofia prostatica,
- cancro della prostata,
- casi clinici di obesità con imbibizione tessutale da disfunzioni renali.

8 - Regolazione bionutrizionale delle alterazioni del ciclo mestruale

- fase estrogenica ed induzione dell’ovulazione,
- drenaggio epatico e renale nel periodo ovulatorio,
- la fase progestinica,
- la fase premestruale e l’induzione del mestruo,
- farmaci estro progestinici e funzioni epato-renali,
- amenorree secondarie,
- supporto nutrizionale prima della fecondazione assistita.

27 Gennaio 2018 Sabato

9 - Bioterapia nelle disfunzioni della tiroide

- fisiologia e fisiopatologia della funzione tiroidea.
- l'asse tiroide-pancreas e tiroide-ovaio.
- associazioni alimentari che stimolano o inibiscono la tiroide.
- casi clinici di ipertiroidismo e tireotossicosi.

10 - Casi clinici di disturbi e patologie gastro-duodenali

- disturbi gastroenterici e funzionalità epato-pancreatica,
- le gastriti ipersecernenti e l’ulcera gastro-duodenale,
- le gastriti atrofiche ed ipertrofiche,
- le sindromi dispeptiche,
- la nausea ed il vomito.

24 Febbraio 2018 Sabato

11 - Indicazioni bionutrizionali nei più comuni disturbi del fegato
- attivazione diretta della funzione epatica: il fritto, il ferro, la vitamina C,
- attivazione indiretta della funzione epatica: stimolo tiroideo, stimolo adrenergico,
- la steatosi epatica: indicazioni bionutrizionali,
- linee guida per la prevenzione della calcolosi biliare,
- supporto nutrizionale nelle epatopatie iatrogene, tossiche e virali.

12 - Discussione casi clinici degli allievi

- Impostazione della visita bionutrizionale,
- linee guida generali,
- adattamento delle soluzioni nutrizionali allo stile di vita del paziente.

24 Marzo 2018 Sabato

13 - Il malato cardiopatico

- soluzioni nutrizionali nelle urgenze cardiologiche,
- prevenzione bionutrizionale delle patologie cardiovascolari,
- conduzione alimentare nelle cardiopatie ipertensive,
- recupero e sostegno del miocardio nel post-infarto.

14 - Vigilanza neuro-psichica e demenze, linee guida e casi clinici

- alimenti e associazioni nutrizionali per la vigilanza neuropsichica,
- esempio di dieta per il sostegno delle attività intellettive,
- stile di vita, abitudini alimentari ed incremento statistico delle demenze,
- conduzione differenziata della dieta nei primi stadi della malattia e nella malattia conclamata.

21 Aprile 2018 Sabato

15 - Alimentazione in gravidanza e allattamento a seconda della costituzione della gestante

- nutrizione in gravidanza per la salute della gestante e per il sano sviluppo del bambino,
- le tappe della gravidanza e dell’unità feto-placentare,
- linee guida generali e variazioni in base all’assetto costituzionale della gestante,
- preparazione al parto e induzione dell’allattamento.

16 - Alimentazione in età pediatrica

- dalla nascita alla pubertà a seconda dell’ipotesi costituzionale del bambino e prevenzione dei più comuni disturbi e patologie pediatriche,
- indicazioni bionutrizionali per la pubertà maschile e femminile.

26 Maggio 2018 Sabato

17 - Alimentazione e attività sportiva agonista

- potenziamento delle prestazioni muscolari nello sportivo agonista,
- gestione del sistema nervoso e dell’ansia agonistica,
- le varie fasi del “carico di zuccheri”,
- il recupero post-prestazione.

18 - Patologie degenerative e autoimmunitarie, cerebropatie e fibromialgia

- patologie autoimmunitarie: inquadramento e casi clinici,
- alimentazione nella sindrome fibromialgica,
- analisi critica dei rischi e dei vantaggi delle vaccinazioni,
- supporto nutrizionale per lo sviluppo neuro-motorio,
- casi clinici di autismo e cerebropatie,
- linee guida generali di trattamento dei bambini epilettici e cerebrolesi.

9 Giugno 2018 Sabato

19 - 20 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari nei pazienti cerebropatici

- Alimenti e associazioni utili per migliorare la spasticità muscolo-scheletrica nei pazienti cerebropatici,
- Sedazione neuro-muscolare negli epilettici,
- Associazioni di cibi indicati per migliorare la funzionalità e il trofismo del tessuto nervoso.

X Giugno 2018 Sabato

21 - Costituzioni umane secondo la Medicina Tradizionale Cinese

- proiezione del film “La Grande Abbuffata” di Marco Ferreri,
- commento ragionato del film,
- valutazioni psico-neuro-immuno-endocrine alla luce della fisiopatologia umana.

22 - Valutazione delle analisi emato-chimiche e strumentali del paziente in base alla sua ipotesi costituzionale

- le analisi standard,
- i parametri ematochimici da considerare in base all’ipotesi costituzionale del paziente,
- le analisi come conferma della diagnosi bionutrizionale.

NB: Eventuali variazioni del programma e dei docenti saranno tempestivamente comunicate agli iscritti.

Viene tollerato un massimo di assenze dalle lezioni pari al 30% delle ore totali.

CORSO TRIENNALE DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE PER MEDICI

Pontificia Università Salesiana -Piazza dell’Ateneo Salesiano, 1 – Roma Aule T4 – T5

PROGRAMMA II LIVELLO

Direttore del Corso
Dott. Fausto Aufiero

Co-direttori del Corso
Dr. Lucia Sentuti – Dott. Antonio Sbardella

Docenti

Dott. Fausto Aufiero – Dott. Antonio Sbardella - Dott. Paolo Ricotta - Dott.ssa Carola Severi - Dr. Lucia Sentuti - Dott.ssa Eleonora Nunziata - Dott.ssa Enrica Pastore - Dott.ssa Antonella Todesca - Dott. Cristian Baldini - Dott.ssa Stefania Dellatte - Dr. Diana Gallone - Dr. Michele Pentassuglia - Dott.ssa Amalia Schiavetti - Dott.ssa Cristiana Almerighi - Dott.ssa Emiliana Giusti – Dott.ssa Gabriella Cantonetti.

23 Settembre 2017 Sabato

1 - Esame semeiologico in base alle differenze costituzionali

- studio della forma fisica quale espressione del funzionamento psico-neuro-immuno-endocrino,

- inquadramento costituzionale:

- pannicolo adiposo,

- postura,

- cute e mucose,

- distribuzione degli annessi cutanei.

- dalla semeiotica alla diagnosi costituzionale e funzionale.

2 - Linee guida generali da tener presenti nell'approccio del paziente con esempi di dieta

- epatico,

- cardiaco-surrenalico,

- pancreatico,

- polmonare,

- renale.

21 Ottobre 2017 Sabato

3 - Consigli pratici al paziente nella fase iniziale del trattamento bionutrizionale

- l'acqua e il bere,

- le spezie e gli odori,

- il sale,

- il vino,

- i dolcificanti: miele, zucchero, fruttosio, stevia, ecc,

- tipologia e orari per l'attività fisica,

- integratori e micronutrienti naturali: curcuma, zenzero, bacche di Goji, ecc.

4 - Linee guida generali e sintetiche nei più comuni disturbi organici

- cefalee di origine epato-digestiva,

- dissenteria e diarrea,

- stipsi,

- sindromi influenzali,

- candidosi,

- meteorismo,

- gastrite e reflusso.

25 Novembre 2017 Sabato

5 - Pratica clinica nella programmazione nutrizionale del paziente

- paziente che vive da solo o con altri membri familiari,

- paziente che consuma i pasti al lavoro - da portare o da gestire al ristorante, bar o tavola calda,

- esempi pratici di consigli generali in base alla diagnosi: cosa evitare in modo assoluto o relativo,

- superare le "resistenze" psicologiche del paziente rispetto ad alcuni alimenti o modalità di cottura,

- come concludere un trattamento bionutrizionale a seconda della diagnosi e della psico-tipologia del paziente.

6 - Casi clinici di dieta dimagrante

- obesità epato - estrogenica,

- obesità surrenalico - corticolemica,

- obesità pancreatico - insulinemica.

16 Dicembre 2017 Sabato

7 - Il pubarca: linee guida bionutrizionali

- stile alimentare e ipogonadismo maschile.

- attività fisica e sviluppo ormonale.

- acne maschile e supporto bionutrizionale.

- ginecomastia adolescenziale maschile.

- alopecia androgenetica precoce: prevenzione bionutrizionale.

8 - Il menarca e la conduzione bionutrizionale di un ciclo mestruale

- ciclo fisiologico,

- differenze bionutrizionali fra la fase estrogenica e progestinica,

- gestione alimentare della coagulazione ematica in fase premestruale,

- cicli mestruali dismenorroici nelle adolescenti,

- prevenzione dell'acne e della micro-policistosi ovarica adolescenziale.

27 Gennaio 2018 Sabato

9 - Alimentazione in gravidanza e allattamento

- variazioni psico-ormonali nelle varie fasi della gravidanza,

- gestione alimentare dell’aumento di peso fisiologico in gravidanza,

- dieta dimagrante in donne obese gravide: differenze rispetto alla corrispondente condotta alimentare in fasi

non gravidiche,

- condotta alimentare nell’allattamento breve o prolungato.

10 - Menopausa, osteoporosi e metabolismo del calcio

- note di fisiopatologia della menopausa,

- ipercorticosurrenalismo in menopausa,

- alternative bionutrizionali alla terapia ormonale sostitutiva in menopausa,

- osteoporosi e prevenzione dei processi di invecchiamento,

- trattamento dell’obesità in menopausa.

24 Febbraio 2018 Sabato

11- Alimentazione e cancro

- manipolazione degli alimenti e rischio oncologico,

- mutageni e oncogeni artificiali e naturali,

- bionutrizione per la prevenzione oncologica,

- esempi di dieta nei pazienti in chemioterapia,

- supporto nutrizionale nel malato terminale.

12 - Disturbi del comportamento alimentare

- anoressia e bulimia,

- diagnosi,

- tecniche comportamentali,

- gestione alimentare.

24 Marzo 2018 Sabato

13 - Alimentazione e attività sportiva non agonistica

- anabolismo e catabolismo nello sportivo,

- impostazione nutrizionale generale negli sportivi,

- nutrizione negli sport di resistenza muscolare,

- nutrizione negli sport di velocità muscolare,

- nutrizione e incremento della massa muscolare,

- scelta del tipo di sport in base alla costituzione.

14 - La sindrome metabolica

- metabolismo del colesterolo e dei trigliceridi,

- interazioni fra equilibrio glicemico e lipemico,

- discussione cartelle cliniche di pazienti con sindrome dismetabolica.

21 Aprile 2018 Sabato

15 - Linee guida generali nel diabete

- indicazioni bionutrizionali generali,

- trattamento del diabete metabolico,

- diabete in età pediatrica,

- diabete in soggetti con iperfunzione surrenalica.

16 - Bionutrizione nei disturbi della libido e della fertilità machile e femminile

- stile di vita e deficit della fertilità,

- nel sesso maschile,

- nel sesso femminile,

- trattamento dell'oligoastenospermia,

- sostegno della libido nel sesso maschile e femminile,

- differenze bionutrizionali nel trattamento del deficit della libido e della fertilità.

26 Maggio 2018 Sabato

17 - Malassorbimento intestinale e problematiche con glutine, lattosio e lieviti

- sindromi da malassorbimento,

- malattia celiaca: diagnosi clinica e di laboratorio,

- alimenti privi di glutine,

- strategie terapeutiche per il ripristino del microambiente intestinale,

- trattamento delle variazioni corporee in corso di malassorbimento: magrezza e obesità.

18 - Alimentazione in età geriatrica a seconda dei tipi costituzionali

- caratteristiche neuro-psichiche in età geriatrica,

- anabolismo e catabolismo,

- esigenze bionutrizionali,

- prevenzione dei processi di invecchiamento,

- sostegno della vigilanza mentale.

9 Giugno 2018 Sabato

19 - Alimentazione nelle magrezze

- meccanismi fisiologici delle 3 fasi: assorbitivi, prolungati e digiuno prolungato,

- tipologie costituzionali che tendono alla magrezza e magrezze primitive e secondarie,

- differenze di regolazione del peso corporeo nei magri e negli obesi,

- nutrizione e ristrutturazione organica:

- nell'adolescenza,

- in convalescenza,

- nell'adulto,

- nell'anziano.

20 - Discussione casi clinici

- conduzione di una visita bionutrizionale,

- studio della costituzione,

- impostazione della terapia,

- esempi di diete.

X Giugno 2018 Sabato

21 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari a base di carne

- distinzione fra le varie tipologie di carne bianca e rossa,

- indicatori e controindicazioni relative all'impiego della carne,

- gestione delle proteine della carne nelle fasi di accrescimento,

- impiego della carne nella dieta per gli sportivi e associazioni della stessa per tutelare la funzione ranale e surrenalica.

22 - Esercitazione pratica di preparazioni alimentari a base di prodotti ittici

- varietà e indicazioni per riconoscere la freschezza dei prodotti ittici,

- pesce: funzione tiroidea e neurologica,

- stimolo del metabolismo con l'impiego del pesce.

NB: Eventuali variazioni del programma e dei docenti saranno tempestivamente comunicate agli iscritti.

Viene tollerato un massimo di assenze dalle lezioni pari al 30% delle ore totali

CORSO TRIENNALE DI BIOTERAPIA NUTRIZIONALE PER MEDICI

Pontificia Università Salesiana -Piazza dell’Ateneo Salesiano, 1 – Roma Aule T4 – T5

PROGRAMMA I LIVELLO