60 ANNI DI ESPERIENZA

I professionisti del Centro hanno un’esperienza pluridecennale che proviene dalla formazione in Bioterapia Nutrizionale ideata dall'autrice del metodo, la dott.ssa Domenica Arcari Morini .

La Nutrizione costituisce il fondamento per la crescita e lo sviluppo di tutte le specie viventi: soddisfa un bisogno primario apparentemente elementare ma è anche collegata a profondi meccanismi biologici e psicologici. La Bioterapia Nutrizionale va alle radici di questi meccanismi in una metodica terapeutica che utilizza gli alimenti e le loro associazioni per la prevenzione e la cura delle malattie, massimizzando la salute individuale e minimizzando le probabilità di malattia. Utilizzando il potere “farmacologico” e cioè le caratteristiche biochimiche dei singoli alimenti o di complesse associazioni alimentari, studiate sulle specifiche caratteristiche costituzionali e fisiopatologiche di ciascun paziente, è possibile sostenere l’organismo nelle più diverse condizioni di squilibrio o disfunzioni.

L’associazione razionale degli alimenti nel pasto, la scelta delle modalità di cottura e della qualità dei prodotti sono elementi di fondamentale importanza per il raggiungimento del risultato, a cui si arriva senza prescrizioni proibitive o a discapito del gusto, ma recuperando un approccio globale all'individuo e alla sua alimentazione.

Seguiamo i nostri pazienti secondo l’approccio della medicina di precisione, con percorsi nutrizionali personalizzati.

Domenica Arcari Morini
(1937 – 2007) PhD in Nutrizione e Naturopatia

Domenica Arcari Morini

Frequenta il corso di laurea in medicina e chirurgia, ma in disaccordo con gli orientamenti scientifici del tempo abbandona la ricerca universitaria per dare vita, sin dai primi anni 60, ad un personale percorso di ricerca sulla possibilità farmacologiche e sull’impiego terapeutico degli alimenti e delle loro associazioni, anticipando di cinquant’anni il concetto di “alimento funzionale” e sviluppando in decenni di pratica e di ricerca il metodo Bioterapia Nutrizionale. È autrice di diverse pubblicazioni. Ha ottenuto riconoscimenti scientifici nazionali ed internazionali.

Il bagaglio culturale di oltre 40 anni di ricerca ed esperienza clinica confluisce nella fondazione del Centro di Ricerche e Studi di Medicina Naturale Vis Sanatrix Naturae, che nasce nel 1993 proprio come punto di riferimento per la pratica e lo studio in Bioterapia Nutrizionale, e diviene sede della Scuola di perfezionamento per medici e per professionisti della nutrizione.

Le principali attività del Centro di Ricerca e Studi sono:

• Consulenza nutrizionale - studio personalizzato delle esigenze nutrizionali;

• Formazione - corsi di perfezionamentoper professionisti della nutrizione;

• Divulgazione - conferenze e corsi informativi per aziende, comunità o appassionati della nutrizione;

• Ricerca - aggiornamento continuo sulle possibilità di impiego terapeutico degli alimenti.

Il Centro è impegnato nello sviluppo continuo di nuove possibilità di impiego terapeutico degli alimenti e delle associazioni alimentari, ma soprattutto della possibilità di fornire sostegno in un numero sempre maggiore di patologie o disturbi, anche quelli non comunemente associati all’alimentazione

 

Il Direttore

Fausto Aufiero
Medico Chirurgo - Esperto in Bioterapia Nutrizionale - Direttore didattico dei Corsi di Bioterapia Nutrizionale

Fausto Aufiero
Direttore del Centro Vis Sanatrix Naturae e della Scuola di Bioterapia Nutrizionale

Impegnato nella ricerca e nella pratica di metodiche terapeutiche complementari a quelle farmacologiche, dopo una esperienza di Medicina Energetica Cinese, nel 1995 inizia la sua collaborazione con la dottoressa Arcari Morini. Dal 2007 dirige il Centro di Ricerche e Studi Vis Sanatrix Naturae e la Scuola di Bioterapia Nutrizionale. È autore di diverse pubblicazioni.

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Lo staff

Cristiana Almerighi
Medico Chirurgo - Specialista in Medicina Interna - Esperta in Bioterapia Nutrizionale - Perfezionata in Fitoterapia

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Michele Pentassuglia
 Chef e Docente tecnico di laboratorio di cucina per i corsi di Bioterapia Nutrizionale

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Antonio Sbardella
Medico Chirurgo - Esperto in Bioterapia Nutrizionale

Responsabile Divisione Sport - Docente di Bioterapia Nutrizionale

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Lucia Sentuti
Naturopata - Esperta in Bioterapia Nutrizionale

PhD Human Behaviour – USA – Naturopata Docente presso il corso di naturopatia Vis Sanatrix Naturae e Co-Direttore dei corsi biennali di Bioterapia Nutrizionale

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Lo Staff organizzativo

 

 

Michele Pentassuglia

 Organizzazione - Amministrazione

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Micaela Alfani

Organizzazione - Formazione

Contatti

 

Livia Morini

Responsabile del Centro

Contatti

 

 

 

Corsi di naturopatia

Per restare sempre aggiornato sui nostri corsi di Naturopatia conformi ai requisiti per la Certificazione del Naturopata secondo la Norma UNI 11491:2013, con possibilità di accesso all’esame di certificazione di Qualità di FAC CERTIFICA, accreditato da ACCREDIA - Ente Italiano di Accreditamento – e iscrizione al Registro dei Naturopati Italiani Certificati, compila il form qui sotto

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ABC - Alimentazione, Bioterapia Nutrizionale, Cucina

Dal 2012, Corso Teorico-Pratico di educazione alimentare

ABC: Alimentazione, Bioterapia Nutrizionale, Cucina, è un corso di educazione alimentare teorico e pratico, strutturato in due moduli. Il primo modulo, della durata di sei giornate, dedicato alle basi della Bioterapia Nutrizionale; il secondo modulo, di 4 giornate, è dedicato all’applicazione pratica delle conoscenze acquisite.

Nel corso degli incontri verrà affrontata dai docenti una parte teorica riguardo gli alimenti, le loro associazioni, i loro effetti sull'organismo, e poi, accompagnati dallo chef Michele Pentassuglia, si metterà in pratica quanto imparato in vere e proprie sessioni di cucina e successiva degustazione.

Questo corso ha il fine di illustrare le applicazioni pratiche della Bioterapia Nutrizionale, adatto a chi vuole imparare a conoscere meglio gli alimenti e le loro associazioni e a comporre un pasto “sensato”.

Troverete in questa sezione degli esempi delle ricette proposte, che verranno preparate insieme durante le sessioni pratiche del corso.

Scarica il programma 2025-26

BIOTERAPIA NUTRIZIONALE IN CUCINA

I LIVELLO

Durata: 6 giornate;

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Per un'introduzione al metodo...

Un seminario in due diverse modalità di apprendimento: come corso in presenza della durata di 4 ore oppure, per chi è distante, online in forma di webinar della durata di 3 ore, che contiene tutte le basi per avvicinarsi alla metodica della Bioterapia Nutrizionale. Una porta d'ingresso sulla Bioterapia Nutrizionale adatta anche ai pazienti del Centro che vogliono approfondire il metodo. Il seminario è finalizzato a fornire gli strumenti pratici essenziali per scegliere gli alimenti, prepararli e associarli in modo utile all’organismo, scoprendo che alimentarsi in modo sano significa anche mangiare con gusto. Dai metodi di cottura al carrello della spesa, fino alle linne guida per la composizione dei pasti per evitare alcuni dei disturbi più comuni.

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Trattamento dati personali - Regolamentazione ed informativa

1. Lgs. 196/03 ss.mm.ii. - GDPR – REG. (UE) 2016/679

Ai sensi degli artt. 13-14 e 28 del GDPR - Regolamento (UE) 2016/679 in materia di Protezione dei dati personali viene redatto il seguente documento che ha lo scopo di descrivere le modalità di trattamento dei dati personali da parte di Vis Sanatrix Naturae S.r.l. in qualità di Titolare del Trattamento e di disciplinare l’attività del Trattamento dei terzi, Responsabili del Trattamento.

Il presente foglio informativo è pertanto da considerare parte integrante dei contratti che Vis Sanatrix Naturae S.r.l. con i diversi fornitori, che saranno da considerare Responsabili esterni del trattamento di dati personali di cui Vis Sanatrix Naturae S.r.l. è Titolare, per gli specifici adempimenti contrattuali.

Di seguito le prime informazioni:

• Titolare del Trattamento dei dati personali: Vis Sanatrix Naturae S.r.l.
• Responsabile del Trattamento dei Dati Sanitari: Staff Medico di Vis Sanatrix (distinto nei singoli casi);
• Responsabile Esterno del Trattamento dei dati personali (identificativi/anagrafici/fiscali): Studi di Consulenza del Lavoro e di Contabilità Fiscale (Società/Professionisti con cui Vis Sanatrix Naturae S.r.l. ha rapporti contrattuali)
• Responsabile della Protezione dei Dati (DPO): Amm.re Unicossa Livia Morini
• Dati di contatto del Titolare/Responsabile/DPO: c/o Vis Sanatrix Naturae S.r.l. (riportati a pie’ di pagina)
• Incaricati interni del trattamento: il personale di Vis Sanatrix Naturae S.r.l. è autorizzato con nomina scritta a trattare solo i dati personali necessari ed esclusivamente per gli adempimenti delle relative attività.

Modalità e finalità del trattamento:

• I dati personali (identificativi/anagrafici, di contatto, fiscali e sanitari) saranno trattati secondo i principi di correttezza, liceità, trasparenza e tutela della riservatezza e dei diritti di legge, solo ed esclusivamente al fine della prestazione professionale (medico-scientifica) richiesta dall’Interessato e delle attività ad essa correlate;
• I dati personali (identificativi e di contatto) possono essere acquisiti anche a mezzo di contatto telefonico o attraverso procedura di invio da sito aziendale; la gestione tecnica del sistema esclude la possibile identificazione da parte di terzi delle persone registrate.
• I dati anagrafici e sanitari saranno acquisiti direttamente presso lo studio, dal Responsabile medico incaricato.
• I dati sanitari saranno trattati esclusivamente dal personale medico di Vis Sanatrix Naturae S.r.l. incaricato, in qualità di Responsabile del Trattamento, nel rispetto dei principi dettati dal codice deontologico; ove l’esito di accertamenti sanitari fossero consegnati dall’interessato al personale di segreteria di Vis Sanatrix (per comodità), affinché siano trasferiti al Medico incaricato, questi saranno trattati in forma riservata sino al trasferimento, senza prenderne visione.
• I dati identificativi/anagrafici e fiscali saranno trattati dal Titolare del Trattamento e da studi di consulenza incaricati della Responsabilità del Trattamento per adempimenti di legge riferibili ad attività di natura civilistica e fiscale; i dati personali saranno trattati esclusivamente per le esigenze contrattuali instaurate tra le diverse parti ed ai conseguenti adempimenti degli obblighi legali e contrattuali dalle stesse derivanti; qualsiasi altra forma di trattamento dei dati la relativa documentazione sarà conservata per i tempi previsti dal disposto normativo (5 anni).
• I dati sanitari saranno custoditi dal Titolare del Trattamento per attività di ricerca medico-scientifica, che sarà svolta solo ed esclusivamente dallo Staff medico del Titolare del Trattamento.
• I dati non saranno trattati in forma automatizzata, né saranno oggetto di profilazione, né saranno trasferiti a terzi (sul territorio nazionale o all’estero)

Sicurezza dei dati personali

In particolare, con riferimento all’art. 32 (Sicurezza del Trattamento) del citato Regolamento, Vis Sanatrix Naturae S.r.l., nel dichiarare di non effettuare trasferimento dati in paesi terzi, sottolinea

1. la capacità di assicurare su base permanente la riservatezza, l’integrità, la disponibilità e la resilienza dei sistemi e dei servizi di trattamento;
2. la capacità di ripristinare tempestivamente la disponibilità e l’accesso dei dati personali in caso di incidente fisico o tecnico;
3. la definizione ed applicazione di una procedura per testare, verificare e valutare regolarmente l’efficacia delle misure tecniche ed organizzative al fine di garantire la sicurezza del trattamento.

Il trattamento sarà effettuato con le seguenti modalità e precauzioni di sicurezza:

• la gestione tecnica del sistema informatico (sito di Vis Sanatrix Naturae S.r.l.) prevede il trattamento dei soli dati identificativi e di contatto e ne garantisce la riservatezza e protezione (sicurezza delle infrastrutture, cifratura dei dati)
• I dati verranno trattati in forma scritta e/o su supporto magnetico, elettronico, telematico;
• L’esattezza dei dati registrati sarà controllata;
• I dati sono resi inaccessibili e l’accesso è regolamentato, selezionato e concesso ai soli addetti autorizzati;
• La sicurezza dei dati trattati su supporto informatico è gestita attraverso un sistema di gestione di password e la programmazione del “back-up”, con periodica copia di riserva di tutti i dati elaborati;
• Vis Sanatrix Naturae S.r.l è custode delle password, per il possibile necessario accesso ai dati solo in caso di terminata collaborazione dei Responsabili incaricati dei diversi trattamenti;
• I dati sanitari saranno accessibili al solo personale medico, anche in caso di subentro di nuovo Responsabile del trattamento;
• La riservatezza della documentazione cartacea è garantita dalla custodia dei documenti in appositi archivi con accesso controllato e consentito alle sole persone autorizzate.

DIRITTI DEGLI INTERESSATI

Nel premettere che Vis Sanatrix Naturae S.r.l. non ha un processo decisionale automatizzato relativo alle persone fisiche, compresa la profilazione, di seguito i diritti degli Interessati:

• ACCESSO: l’interessato ha il diritto di ottenere la conferma che è in corso un trattamento di dati che lo riguardano e l’accesso agli stessi ed alle informazioni su finalità di trattamento, categorie dati trattati, eventuali destinatari, eventuali trasferimenti ed adeguate garanzie, periodo di conservazione, eventuale esistenza di un processo decisionale automatizzato;
• RETTIFICA: l’interessato ha il diritto di ottenere la rettifica dei dati personali inesatti e l’integrazione dei dati incompleti che lo riguardano entro 15 giorni lavorativi;
• OBLIO: l’interessato ha il diritto di ottenere la cancellazione dei dati che lo riguardano entro 15 giorni lavorativi se non sono più necessari alle finalità, se sono trattati illecitamente, se si tratta di marketing diretto;
• LIMITAZIONE: l’interessato ha diritto alla limitazione del trattamento cioè di richiedere la sola conservazione se il trattamento è illecito, se ha contestato l’esattezza dei dati, se ha esercitato il diritto di opposizione;
• RECLAMO: l’interessato ha il diritto di proporre reclamo all’Autorità Garante per ogni presunta violazione;
• PORTABILITA’: SICURCENTER applica l’art. 20 del Regolamento (UE) 2016/679 solo su richiesta dell’interessato e/o per poter espletare obblighi di legge; corretta conclusione e/o dei contratti, e/o della fornitura dei servizi e/o delle prestazioni richieste dal cliente

L’interessato potrà in qualsiasi momento esercitare i propri diritti inviando una comunicazione al Titolare del Trattamento:

• via e-mail all’indirizzo: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
• via pec: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
• via posta raccomandata A/R a: Vis Sanatrix Naturae Srl – Via Salaria 300/C – 00199 Roma.

L’eventuale rifiuto a fornire i dati personali ed autorizzare al trattamento nei limiti in cui sono necessari, comporterà l’impossibilità di usufruire dei servizi di Vis Sanatrix Naturae S.r.l.

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