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Pasta all'arrabbiata

Semplice, gustosa, economica. La pasta all'arrabbiata è uno dei piatti più amati dagli italiani (e non solo). Basta rispettare alcune elementari regole, per realizzare un piatto delizioso e assimilare il maggior numero di nutrienti presenti negli ingredienti che la compongono. Buon appetito.


Pasta alla carbonara

Ricetta classica della cucina del Lazio, forse la più discussa per via delle innumerevoli versioni. Ho cercato di realizzare una preparazione quanto più vicina possibile alla versione tradizionale, quindi: uovo (preferibilmente intero, ho dei dubbi che i contadini o i pastori nel secolo scorso gettassero via l'albume), Pecorino Romano, guanciale e pepe nero...no altri grassi (burro o panna) e niente "ripassata" sul fuoco! Spero vi piaccia o che sia di ispirazione per una versione vostra. P.s. non perdetevi le schede finali!

Riso con radicchio o belghe trifolate

Ricetta rivisitata del classico "risotto con radicchio". Preparazione veloce, economica, "leggera", vegan (tranne la versione con robiola pensata per i più piccoli). Per chi non trova o non desidera il radicchio si può seguire la ricetta sostituendolo con l'indivia belga o con il radicchio verde, molto interessanti le proprietà di quest'ultimo. Infine se amate la curcuma, troverete qualche consiglio per impiegarla! Buon appetito!

Risotto con zucchine e gamberetti

Ricetta fresca, estiva e classica! Un risotto con gamberetti e zucchine preparato in modo "professionale". Vedremo cos'è una "bisque", come pulire i gamberetti e come utilizzare la materia prima esaltandone gusto e proprietà nutrizionali. Buon appetito!

Pasta con broccoli ripassati, aglio e alici

Piatto della cucina popolare, semplice e veloce, ma anche ricetta autunnale, ricca di antiossidanti, minerali e vitamine. Scopri come cucinare le crucifere!

Filetto di pesce con fiori di zucca, olive e curcuma

Una ricetta veloce, il filettodorata con fiori di zucca e curcuma! Hai ospiti ma hai poco tempo per cucinare? questa ricetta originale fa per te! Inoltre non perdere le schede finali con le informazioni sugli ingredienti di questa ricetta, ad esempio, conosci le proprietà della scorza di limone?

Patate in padella

Ricetta delle patate saltate in padella, a cubetti, a spicchi o a fette...conosci le caratteristiche e come si conservano le patate? Buona visione!

Scaloppine o piccatine di vitello al limone

La ricetta classica delle scaloppine al limone, un secondo di carne sempreverde come l'albero del prezioso agrume. Scopri le proprietà del limone; non solo VitaminaC!

Saltimbocca alla romana

Un classico della cucina romana con qualche piccola rivisitazione mirata ad "alleggerire" la ricetta (senza solfiti del vino, scelta di prosciutto senza nitriti e nitrati, olio extravergine e non burro, a meno che non sia "chiarificato"); il tutto salvaguardando sempre il gusto! Semplice, veloce, gustosa. Cosa chiedere altro? Buon appetito!

Cotiche con fagioli

Ricetta tradizionale dalle straordinarie caratteristiche nutrizionali. Un mix bilanciato di proteine, carboidrati, lipidi e minerali. Gustosa e nutrienti, scopri come farla...

Cicoria ripassata e all'agro

Due ricette semplici e deliziose! Una verdura dal sapore particolare da abbinare a carne, pesce, uova, formaggi e legumi. Diuretica, drenante e con un buon contenuto di ferro!

Cavolo cappuccio trifolato

È il periodo delle Crucifere, e il Cavolo Cappuccio appartiene a questa famiglia ricca di sostanze antitumorali. Questa ricetta semplice può essere utile per realizzare un contorno veloce e gustoso!

Burro chiarificato

Hai sentito parlare di burro chiarificato ma non sai di cosa si tratta? In questo tutorial ti spiego cos'è, come farlo e come utilizzarlo? Provalo in cottura al posto del burro classico o dell'olio, resterai piacevolmente stupito!

Come sgranare la melagrana e fare il succo in casa

Si dice Succo Di Melagrana o Succo Di Melograno? e poi sai Sgranare Facilmente questo frutto? Scopri le sue preziose virtù!!!

Cioccolata calda fatta in casa come al bar

Con l'arrivo del freddo e delle brutte giornate può essere gradita una tazza di Cioccolata Calda fatta in casa, senza preparati industriali, ma solo con ingredienti semplici. Facile da preparare e veloce.

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che utilizza gli alimenti e le loro associazioni
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