Durante i suoi studi da Evologa, Jessica Iozza ha incentrato la sua attenzione sulle virtù benefiche dell'olio extravergine di oliva, facendo emergere l’importanza dei polifenoli e la loro presenza nelle olive.

Inizia, quindi, un cammino di ricerca e sviluppo per spingere i confini della conoscenza e portare i benefici dei polifenoli a nuove vette. 

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